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2005年11月27日

女官試験-饅頭(マンドゥ)についての由来とか。。

女官試験の問題だった「饅頭(マンドゥ)」。日本で饅頭といえば和菓子ですが、中国、韓国では、肉まんや餃子に近いもののようです。

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マンドゥの形は蒸し器で蒸した日本の肉まん型のものや半月状の餃子型、餃子型のものを円形に丸めたものなどがある独特なバリエーションがあります。
最近では「チャングム」から名前を取った四角い形のマンドゥ「大長今」や海鮮マンドゥなど冷凍マンドゥも多様化しているようです。

ちなみに饅頭のルーツは、3世紀の中国三国時代の蜀の宰相諸葛亮が南征の帰りに川の氾濫を沈める為に川の神の為に人柱を立てて、人の首を川に沈めると言う風習を改めさせるために、小麦粉で練った皮に肉を詰めそれを人間の頭に見立てて川に投げ込んだところ川の氾濫が静まった事からこの料理が始まったとされている。

その後、饅頭は、川に投げ入れるのももったいないので祭壇で祭った後、食べられる様になったため、饅頭は頭の形を模した大きかったものが段々小さくなっていったと言われている。とか^^;

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では、中国三国時代からチャングムの時代、そして21世紀の今まで、生き続ける「饅頭」の味覚。あなたも味覚の歴史を楽しんでみては?

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ご自宅で作る焼き餃子のとき専用鍋が一つあると便利ですね。
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2005年11月26日

ミン・ジョンホ(チ・ジニ)-いつでもチャングムを護る存在。

王直属の従事官で内禁衛(ネグミ:王の護衛隊)に所属。宮中で知り合ったチャングムに好感を持っており、陰ながら見守り、窮地に陥るチャングムをいつも助ける。
賊に襲われ倒れたところをチャングムに介抱され一命を取り留めたが、その命の恩人がチャングムであることは知らない。今後のチャングムの生き方に大いに関わる存在。

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1973年6月24日生まれ。
カメラマンから俳優へ転身という異色の経歴。デビューは25歳を過ぎていたが、優しげな瞳と落ち着いた大人の魅力で人気スターへ。
日韓共同制作ドラマ「ソナギ〜雨上がりの殺意〜」で主演米倉涼子の相手役をつとめ、日本でもファンが多い。代表作は、映画出演に「H」、「六つの視線」ほか。

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2005年11月25日

第8話「女官への道」-小麦粉なしで試験に挑むチャングム。

水刺間に復帰したチャングム。数日後に迫った料理試験に向けて勉強を始める。この試験に合格しないと、正式に女官にはなれず、合格しなかったならば、宮廷を去らなければならない。。

試験に出された課題は「饅頭(マンドゥ)」づくり。ところが、その夜、チャングムの小麦粉が盗まれてしまう。盗んだのは、女官服を縫う針房(チムバン)で、今生の別れとなる母親に饅頭を食べさせるためだった。

チャングムは、彼女を許し、自分は小麦粉の代わりにスンチェや夕顔などの野菜を使って饅頭を作ることにする。果たして、彼女は合格できるのであろうか・・・・?

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2005年11月21日

チャングムの声優役、生田智子さんについて。

チャングムの声優役の生田智子さんをご存知でしょうか?
「宮廷女官 チャングムの誓い」の人気にともなって、特集番組やドラマ特集の書籍などで、出ていたりするので、見た方もいるかと思いますが、何となく雰囲気がチャングム(イ・ヨンエ)に似ていたりして、「なるほどー」やっぱり声と言うか、話し方のイメージと人って似るのかな?と思ってしまうのは私だけでしょうか?

さて、彼女は声優として活躍をされていますが、女優としても有名です。
女優としては「ジェミニYとS」で田原俊彦の相手役でデビューしたということです。
その後、80〜90年代には、結構トレンディドラマや映画(「澪つくし」「教師びんびん物語II」など)をメインに出演していました。
最近では、舞台や情報番組に出演したりしてますね。もちろん、声優もですが。
最近の映画で「タッチ」(南の母親役)に出演してましたね^^;

タッチ ビジュアルシネブック
『タッチ』製作委員会
4093637016

生田さんの公式サイトはこちらです生田智子公式サイト
また、サッカー選手・ジュビロ磐田の中山雅史(愛称:ゴン)選手の奥さまでもありますね。

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2005年11月20日

「チェオクの剣」ファンブログ開設のご連絡。。。

NHK-BS「宮廷女官 チャングムの誓い」の後の番組として始まった「チェオクの剣」。
時代は、チャングムの時代から約100年後の17世紀後半が舞台のアクション時代劇です。

チャングムと同じように下級身分の女性が主人公 チェオク。彼女は、捕盗庁(ポドチョン=当時の警察)の茶母(タモ=役所の下働きの女性)として働き、聡明さとずば抜けた武術の腕が認められ、犯罪事件の捜査で活躍する。

4144071391チェオクの剣
NHK出版

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上司のファンボ・ユンとは身分の違いがあるものの兄妹同然に育ち、互いに思いを秘めた間柄。そしてチェオクには幼いころに生き別れた本当の兄がいた……。
宿命と強く立ち向かう女性チェオクにきっとグイグイ引っ張られてしまうでしょう。。

そんな、チェオクのブログも立ち上げましたので、チャングムブログともどもよろしくお願いします。
チェオクの剣 韓国ドラマの感想を語るブログ

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2005年11月19日

第7話「失意の日々」-水刺間から荒れ果てた菜園へ・・。

ハン尚宮の働きかけで、チャングムは宮廷からの追放を逃れることができた。しかし、左遷の場所のような菜園に送られ、そこは、皆やる気の無い荒れ放題の菜園だった。

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責任者のウンベクは「ここでは何もしないのが仕事だ」と言われてしまう。途方にくれ、成す術も無いチャングム。それでも、彼女は一人で畑を耕し始め、栽培が困難だと言われる貴重な薬草キバナオウギに取り組む。

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そして、持ち前の好奇心で見事発芽に成功。その事実が認められ、水刺間への復帰が許される。

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B00008GRCF山菜・木の実・薬草図鑑 Japanease Wild Plants and Herbs. ~自然からの贈りもの 598種~

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ドラマの宮廷料理を監修。韓 福麗(ハン・ボクリョ)さんの本。

4334974716家庭で作れる「チャングム」の韓国宮廷料理
ハン・ボクリョ

光文社 2004-11-19
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こんばんは。先回のブログの記事で「韓 福麗」さんの書籍が検索できなかったと書いておりましたが「ハン・ボクリョ」さんで検索したら見つかりましたので、ご連絡します。
※ハン・ボクリョさんのプロフィールについては、この前回の記事を参照してください。

この本は、一連のチャングムにまつわる本の中でも人気の書籍で、ハン・ボクリョ先生(宮中飲食研究院院長)が、ドラマに登場した料理の中から約60品目を厳選し、料理の由来や作り方ご紹介します。

一部を紹介しますと、◎第8話小麦粉を使わない「スンチェ・マンドゥ」「パク・マンドゥ」 ◎第9話冷たい梨が清涼感を増す「トンチミククス」 ◎第15話白濁したスープのコクが決め手「ソルロンタン」 ◎第18話目にも美味しい栄養食「トゥブ・ジョンゴル」 ◎第21話真心で作る「コルトンパン」 ◎第24話お酢の香りが食欲をそそる「チョ・チャプチェ」などなど。。

見ても楽しいチャングム宮廷料理の本。書店でもすぐに売切れてしまった場所もあるようです。お早めに^^;

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2005年11月17日

韓 福麗さん「チャングム」宮廷料理を監修した人。

4582127215キムチ百科―韓国伝統のキムチ100
韓 福麗 趙 重玉 守屋 亜記子

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NHK総合「チャングムの誓い」で宮廷料理を監修した人が韓 福麗さんという人とのことです。
中日新聞で見つけて、その人の書籍を検索したのですが、共著である「キムチ百科―韓国伝統のキムチ」しか見つからなかったのですが、記事について抜粋して紹介しておきます。

韓さんが言われるには、チャングムの料理は、十五世紀の資料に書かれている食材を使い、現在に伝わる朝鮮王朝末期の技術で、創作したとの事。韓国では、宮廷料理は重要無形文化財。彼女は、それを伝承する機関「宮中飲食研究院」の院長でもある。

この韓さんの母親は、朝鮮王朝の女官に直接料理の技術を教わった「人間国宝」でもあった。その長女として生まれ、宮廷料理の技術や文献を次の世代に伝えている。

ドラマでは、フィクションの部分や高級感が強調される部分を少し心配されているそうであり、料理で競い合うシーンなどもあったりするのであるが、本来は宮廷料理は一人の人のために作るものであると、言われている。

なるほど、なるほど。。。という感じですね^^;

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2005年11月13日

水刺間など宮廷の施設を知っておきましょう。

チャングムの物語が進展すると色々な施設、建物の名前が出てきます。「水刺間(スラッカン)」「退膳間(テソンカン)」などなど。ちょっと覚えておかないと、ストーリーまでわからなくなってしまいそう。主な建物と役割をまとめてみました。

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前半は、「水刺間(スラッカン)。後半は、「内医院(ネイウォン)」が主要な舞台となります。たくさんの施設がありますので、覚えておきましょう。

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2005年11月12日

NHK「女優イ・ヨンエ チャングムからの出発」チェックしましょう。。

こんばんは。今日はちょっとして情報でやんす。
NHKデジタル衛星 11/13(日)後10・00〜11・00 「女優イ・ヨンエ チャングムからの出発」が放送されます。チャングムファンならばぜひぜひチェックしておきましょう。

NHKの番組紹介欄には、以下のようなコメントが載っておりました。

『韓国で最高視聴率57%を記録した人気ドラマ「宮廷女官チャングムの誓い」で、主役のチャングムを演じた女優イ・ヨンエ。どんな逆境にあってもあきらめず前向きに突き進むチャングムは、“大根役者”とレッテルを貼られても屈せず演技の向上に努めてきたヨンエの生き方とぴったり合った。

このドラマでヨンエは国民的女優とよばれるようになるが、この人気が結果的にヨンエを苦しめる。
女優として演技が認められて人気が出たのではなく、チャングム=イ・ヨンエの人気に過ぎないと知ったからだ。

親切なクムジャさん SYMPATHY FOR LADY VENGEANCE
大石 圭
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ヨンエは既存のイメージから脱皮するために4年ぶりに映画への出演を決めた。殺人容疑の濡れ衣を着せられた女が復しゅうを果たしていくこの映画で、ヨンエは迫真の演技をみせ、既存のイメージを打ち破った。

番組では、イ・ヨンエが女優の意地をかけて挑んだ映画の撮影現場を紹介。休日を利用して母親と大好きな古寺を訪ねたときの貴重な映像などを盛り込みながら、イ・ヨンエの隠された素顔とその魅力に迫っていく。』

ということです。では、明日はお見逃し無く♪

NHK番組紹介ページ
親切なクムジャさん公式サイト

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Korea Movie編集部

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2005年11月11日

イ・ヨンエ「春の日は過ぎゆく」。チャングムとは違った魅力。

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チャングムを見ていると、すっかり「イ・ヨンエ=チャングム」という印象で、まるで「渥美清=寅さん」みたいな気分になってきてしまう。(すみません。ちょっと例が悪かったです^^;)
何というか、イ・ヨンエもチャングムみたいに明るく、好奇心旺盛で活発な女性。。そんな風に思ってしまうのは、私だけではないと思う。それほど、チャングムの影響が強いということだろうけど。。

特に韓国映画に親しみが無かった人は、そういう印象になってしまうと思います。
私自身も、チャングムを見てから、この「春の日は過ぎゆく」という映画を見たのですが。。。「えー。チャングム違うやん・・・」(まあ、役者ですからいろんな人を演じて当然なんですけど^^;)みたいな印象を受けました。

しかし、この映画は、日本の小津ファンからも賞賛されているくらい、日本人が共感できる、自然で、日常的で、切なく、でも。。。こういうもんなんだなぁ。。と思わせてくれる映画です。

ぜひ一度、イ・ヨンエの映画作品も楽しんで、また違った魅力を楽しんでみては、如何でしょうか?

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個人的な事ですが(このブログ自体も個人的ですが)映画感想サイト「邦画生活」も運営しており、その中でも詳しく感想を書いていますので、興味のある方は、ぜひご覧ください^^;(邦画専門ですが、この作品のみ特例で紹介しております)
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2005年11月10日

チャングムの身分は?朝鮮王朝時代の身分制度を確認してみよう!

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■王族:儒教の教えに基き、封建制度のもと王道政治が行われていた。王、皇太后、皇后など。

■両班(ヤンバン):貴族的特権階級。政治権力を握り、婚姻関係などで同族意識を高めていた。チョンホなど。

■中人(チュンイン):医療や法律、音楽や絵画などの技術系官職につき、経済力があった。チェ一族など。

■良人(ヤンイン):農民や商人、手工業者など一般の人々。国家より重い税が課せられていた。トック夫妻など。

■賤民(チョンミン):下級階層。中でも最も卑しい身分は白丁(ペクチョン)と呼ばれ、職業から衣服にいたるまで厳しい制限を受けていた。チャングム一家は白丁として暮らしていたが、実際は両親とも両班出身だった。

厳しい階級社会の中、これからのチャングムの奮闘が始まります♪

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2005年11月09日

「冷麺を水キムチで」チャングムとクミョンで王様の食事をつくる場面。。。

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チャングムが冷麺のスープとして使いましたね。その時は、大根の水キムチでしたが。^^;

第9話のお話で、まだNHK総合ではオンエアしていませんが、王様の狩りのお供にハン尚宮やクミョンと一緒に行く事があります。

しかし、ハン尚宮が毒にあたり気を失ってしまいクミョンと二人で冷麺を作ることになります。その時、チャングムは、水キムチを冷麺のスープとして使います。

クミョンとは違った、庶民の生活から発想したチャングムならではのアイデアでしたね^^

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2005年11月08日

チャングムの家族に降りかかる災難-甲子士禍(こうししか)

「宮廷女官チャングムの誓い」は、父親(チョンス)が王の生母(ユン)の毒殺に立ち会ったことから始まる。しかし、この災難により、ミョンイ(チャングムの母)とめぐり会うことになるのだが・・・。

王 燕山君(ヨンサングン)が廃妃ユンの毒殺に関わったものを処刑した出来事が「甲子士禍(こうししか)」なのです。

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1504年、燕山君(ヨンサングン)は生母ユンが毒殺されていた事実を知り、これに関わったものを次々に処刑した。3月21日に始まり、7ヶ月の間に48人が処刑される。
この大弾圧が「甲子士禍(こうししか)」。
チャングムの父チョンスも武官だった頃、関わっており、そのために手配されていた。

村の相撲大会でチョンスが勝ったのに、身分が低いからと蔑まされ、それが悔しくて父親の素性を明かしてしまったチャングム。
「お父さんが武官だったことは誰にも話してはいけない」と言われていたのに。。。
自分のせいで父親が捕まってしまった。このことは、取り返しのつかない事としてチャングムの幼い心に残った。。。

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この出来事がチャングム一家が運命に翻弄されることとなる。。

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士禍(しか)というのは、李氏朝鮮時代における、士(官僚)に対する粛清の事を差す。

チャングムの家族が大きく運命を翻弄させられた燕山君の「甲子士禍」。同じく燕山君の「戊午士禍」、中宗「己卯士禍」、明宗「乙巳士禍」これらは四大士禍と言われる大きな士禍として歴史上位置づけられている。

B000657QUGチャングムの誓い オリジナル・サウンドトラック
TVサントラ Alessandro Safina キム・ジヒョン

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2005年11月07日

ハン尚宮 王様のお夜食「しょうが」で「薑卵(カンナン)」を作りましたね^^

チャングムとヨンセンが深夜に騒ぎを起こし、王様のお夜食用の牛乳をつかえなくしてしまう事件があったのだけれど、その時、ハン尚宮がとっさの判断で作ったお菓子が「薑卵(カンナン)」という「しょうが」のでんぷんで作ったものです。

現在では、あまり作られることは無いようですが、しょうがは、体に良いものとしてよく使われてたのでしょうね。日本でも、昔ながらのお菓子がありますね。
※豪華絢爛でなくてすみません^^;

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しょうがのでんぷんのお菓子とは違いますが、懐かしい日本の「しょうがのお菓子」です。しょうが湯にすることもできますね。


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2005年11月06日

第6話「追放処分」無断で宮廷を出たチャングムに思い処分が。。。

チャングムが宮廷に来てから10年の月日が経っていた。

王の誕生会の宴が行われることとなり、明国から祝いの品として錦鶏が届けられる。チェ尚宮がその調理を任されたのだがクミョンがうっかり貴重な錦鶏を逃してしまった。

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チャングムはクミョンを助けるために宮廷を抜け出して錦鶏を探しに行く。
だが宮廷へ戻る途中に胸に矢を受けて負傷している男(ミン・ジョンホ=チョンホ)を見つける。チャングムは、手当てをするが、そのうち日が暮れてしまう。

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チャングムは夜遅く宮廷に戻ってくるが、すでに扉は閉まっていた。無断で宮廷を抜け出してしまった罪で、チャングムは、追放処分を言い渡されてしまうのだった。。

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2005年11月05日

チョン最高尚宮の得意料理「貊炙(メチョック)」はプルコギのルーツ。

第5話だったと思うのですが、チョン尚宮が水刺間(スラカン/御厨)の最高尚宮になった後、君主に捧げる最初の供御(王に捧げるご飯)を炊く場面にて「貊炙(メチョック)」が登場します。

多数のセンガクシ(新米宮女)たちが、彼女の腕前をテストでもするかのように注目するなか、チョン尚宮は独自の秘法で豚肉を焼き上げます。この料理こそが、貊炙(メクジョク/豚肉ブルコギ)であり、今日のブルコギの起源となったものです。

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ドラマだけではなくて、味覚でもチャングムの時代に思いを巡らせるのもいいかもしれませんね。

数年間、水刺間から離れていたチョン最高尚宮に対して、その料理の腕前は、どんなものだろうか?と興味津々で見守る女官たちに、衰えていない料理の腕前を見せ付け、さすが。。。と思わせるシーンですよね^^

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2005年11月04日

女性が主人公の「師弟」をテーマにした稀な物語。

NHK-BS放送で「宮廷女官 チャングムの誓い」が放送されると聞いて、そんなに興味は持たなかったのだが、見ていくうちにグイグイ引っ張られていった。

脚本や演出、それに登場人物に魅力があり、果たして今の日本で、これだけの歴史大河ドラマが作れるのであろうかとも思ってしまった。それだけ魅力があるドラマだ。

何点かポイントがあると思うのだけれど、まずこの物語の一番の主題が師弟にあるということであろう。
師弟というと、何か日本では、武道の師匠みたいな感じだけれど、チャングムは、そのおかれている立場で、「料理」「医術」と恵まれた師匠に出会い、その技術と生き様に感化され、彼女の強靭な精神力とあいまって、様々な問題を乗りうこえていく。

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その師匠の中でもチャングムの生涯の師匠といったら、幼い頃から仕え、また母親の親友だった「ハン尚宮」であろう。
チャングムは、奴婢にされ島流しにあっても宮廷に戻ろうとする。むしろ、師匠の仇討ちのために生き、仇討ちのために命を捨てなければならないならば、命を捨ててもいいと言っている。

それほど凄まじいく正しい生き方に視聴者は、共感せずにはいられないのであろう。。。

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2005年11月03日

第5話「変革」チョン尚宮が最高尚宮に水刺間に大きな変革!

チェ一族の最高尚宮は重い病に侵されていた。姪のチェ尚宮は、この事が公にならないように外部から医者を呼び、こっそり診察させるが、その日女官たちの抜き打ち検査が行われ、病気のことが知れ渡ってしまい最高尚宮は失脚してしまう。

チョン尚宮が新しい最高尚宮の座につくことになった。彼女は欲の無い公明正大な人物で、優等生クミョンの特別扱いを止めさせ、チャングムの天性の味覚を褒め称える。

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チャングムにも努力次第で水刺間で評価される機会が与えられたのだ。

失脚したチェ一族のチェ最高尚宮は、陰謀が発覚するのを恐れチャングムの母 ミョンイを毒殺しようとした人物。

この回から大人のチャングムを演じる、イ・ヨンエが登場。

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